Doña Esme, a don Esteban hasta agua se le hizo la boca cuando leyó su pregunta. Si yo le platicara cuánto le gustan a él los hongos. Dice que los mejores son al ajillo o al ajío como decimos en el ranchu.
Necesita mantequilla, ajo, chile mirasol, medio limón, sal, obvio los champiñones y vino blanco. Se guisa en la mantequilla el ajo, y el chile mirasol cortado en tiritas delgadas.
Se le agrega el jugo de medio limón, sal, chorro de vino blanco y al final el champiñón bien lavado.
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